- Concentração de Tomate:
- Extrato de Tomate: é uma pasta espessa e altamente concentrada de tomate, geralmente sem adição de temperos. Sua principal função é fornecer sabor de tomate intenso a pratos.
- Molho de Tomate Pronto: é uma mistura mais diluída de tomate, muitas vezes com outros ingredientes como cebola, alho, ervas e especiarias para criar um molho pronto para ser usado em diversas receitas.
- Textura:
- Extrato de Tomate: tem uma consistência espessa e pastosa, geralmente usado em pequenas quantidades para adicionar sabor.
- Molho de Tomate Pronto: possui uma textura mais líquida e é frequentemente usado como base para pratos como massas, pizzas e lasanhas.
- Uso:
- Extrato de Tomate: usado como “realçador” de sabor em pratos como sopas, guisados, molhos e ensopados, geralmente em pequenas quantidades.
- Molho de Tomate Pronto: é um produto pronto para uso imediato em pratos como massas, pizzas, almôndegas e outros pratos que requerem um molho de tomate.
- Sabor:
- Extrato de Tomate: possui um sabor mais concentrado de tomate e é frequentemente utilizado para intensificar o gosto de tomate em receitas.
- Molho de Tomate Pronto: é temperado e pronto para consumo, com um sabor mais complexo devido aos ingredientes adicionados.
DICA DO NUTRI:
Faça o seu próprio molho de tomate usando o extrato, dessa forma você pode controlar a quantidade de sódio da receita e claro, adicionar mais ou menos sabor. Claramente, ninguém vai engordar apenas por utilizar o molho de tomate pronto, mas você precisa entender que o molho de tomate tem diversos ingredientes na sua composição e também é rico em sódio.
Usar o extrato evita justamente que você consuma um alimento muito rico em sódio e que pode influenciar, mesmo que pouco, na sua dieta. Fique à vontade para preparar o extrato com sal e outros temperos, mas lembre-se de moderar!
